茶。

青叶，绿芽。

慕诗客，爱僧家。

昔日名士曰一杯为品，琴棋书画诗酒茶，以茶论风雅趣；凡夫俗子畅饮香茗，柴米油盐酱醋茶，借茶解渴化烦，可谓雅俗共赏。作为一个地道的闽南人，吃茶是生活中极重要的部分。友人来访亲朋小聚时，主人家总会拿出几泡好茶共同品赏，在浓郁茶香和鲜爽茶汤的陪伴下谈天说地话家常。更有闲情之人，以茶为约，三五人同行，前往九龙江畔的茶座享受兰桨诗禅夜的凉爽。情必近乎痴乃真，在淳朴闽南茶文化的熏陶下，我也难以“免俗”地成为了一名爱茶之人。

都说“爱过知情重，醉过知酒浓”，每个爱茶之人就在那一次次反复尝叹中品出自己的挚爱。父亲偏好于铁观音的鲜爽回甘，母亲独爱正山小种醇厚的滋味，而我最喜欢白芽奇兰。奇兰茶是福建五大茶叶名品之一。相传在明成化年间，福建平和境内发现了一株茶树，因芽梢呈白绿色且带有兰花香气，取名“白芽奇兰茶”，后经过几代人的反复选育，成为乌龙茶的新良种，它由内而外散发的独特兰花香气和顺滑回甘的口感令人痴醉。

每每独享闲暇的下午时光，我最喜学那文人骚客吃茶的闲情雅致。沸一壶水，洗净茶具摆于茶盘之上，用滚腾的沸水烫遍白瓷杯和盖碗。温杯状似随意之举，实则用意深远，因这小小的举动会直接影响茶汤的香气是否悠扬、口感是否醇厚。取一泡白芽奇兰，去除其外部独立的包装，取出蜷缩成球的茶叶置于茶碗之中。将沸水流泻倾入茶碗，静待片刻，但见卷曲的茶叶在碗里沉浮如乌龙入水。洗去头遍琥珀色的茶汤，上下沉浮的茶叶好似人在尘世中浮躁沉静的心性，随时光渐去而恢复平静。掀盖碗轻嗅，馥郁的兰香四溢于空气中，沁人心脾。

闽南乌龙茶反复冲泡九次为限，倒茶的手艺五花八门，用的最多的是“关公巡城”和“凤凰点头”。茶汤冲泡十五秒左右，快速而均匀地按顺序注入排列整齐的瓷杯中，待茶碗中茶汤余量不多，便改用点斟注至八分满。这是一门技术活，各杯汤量确保一致，添一分太满，少一分不足，快一分略淡，缓一分又浓淡不匀。怪道茶佛一味，茶便是那佛的禅心罢。初品茶汤时往往带着评鉴的意味，茶汤入口后，常要在口齿唇舌间来回激荡些许次，方能充分感受茶的甘醇。有茶客喜欢借此发出“咕噜咕噜”的声响，让旁人忍俊不禁，而他本身却以此洒脱性情为豪。一泡茶，经那不同的手，浸透不同的水，温过不同的杯，倾倒进不同的口唇之中，便是入了大千世界芸芸众生的心。这个中滋味究竟是如何，也就留待个人评说了。

上了大学后，选修茶学方面的课程，在欣喜之余更令我大开眼界。原来茶也是会醉人的，空腹饮茶过量或是混茶都可能让人萌生醉意。将那茶的芽叶从茎间采下，经萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙，每一次经历的煎熬炙烤的苦都是走向涅槃所不可缺的路，终成为茶碗中那抹沁人的黄绿。佛能洗心，茶能涤性。苦中有甜，甜中是苦，先苦后甘，人生亦如是。

身为在外求学的游子，茶是故乡的那一抹绿，更是父母祖辈从牙牙学语时便带入我生命中的一段情。在学习工作的紧张忙碌之余，仍不忘记随手在水杯中放入少许耐泡的高山茶，虽然粗糙的泡饮不能绽放它最动人的姿态，但至少可以在平淡如水的岁月中增添一丝清爽甘甜。季节的流转不会终止，而我那只有冬夏没有春秋的故乡情，也只有在茶汤中才能百炼钢化成绕指柔，不忘初心。